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鸡蛋的这种吃法, 又脏又致癌, 赶紧告诉家里人

2017-06-20 10:43:52 0 627

鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。但是吃法不正确,就好像吃“砒霜”。

1、半生不熟偶的鸡蛋

这样的鸡蛋口感不错,但是鸡蛋没有经过高温处理,还存在一些细菌,肠胃不好的朋友小心吃了拉肚子。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,足以引起食物中毒。

2、煎鸡蛋

煎鸡蛋其实并不是很健康,高温煎炸之后会产生糖化蛋白,这个物质会破坏胶原蛋白,吃多了会让人产生影响。偶尔少吃是可以的。

3、鸡蛋和红糖一起煮

鸡蛋和红糖一起煮也是不健康的,专家表示:如果将鸡蛋打碎和红糖一起煮,会产生一种叫做美拉德反应的现象。

也就是指糖和蛋白质一起加热,会产生褐色的化学物,而当温度达到了110°以上的时候,就会产生一种叫做丙烯酰胺的物质,人体对化学物质有一个积累效应,长期吃的话确实有可能致癌!

所以专家建议正确的煮法应该是:先煮熟鸡蛋,再放红糖水继续煮。这样煮不仅不影响风味,重点是不会发生化学变化,产生有害物质!


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